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《?松花蛋里面為什么會(huì)有花紋呢?》彎彎生活知識(shí)科普動(dòng)畫視頻

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皮蛋知識(shí)科普皮蛋的知識(shí)松花蛋科普知識(shí)

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發(fā)布時(shí)間:2022年11月20日

松花蛋里面為什么會(huì)有花紋呢?

松花蛋里面為什么會(huì)有花紋呢?779.jpg


松花蛋里的“松花”氨基酸鹽結(jié)晶體

這是化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)物。

腌制過(guò)程中,

腌制液中的氫氧化鈉堿性物質(zhì)穿過(guò)蛋殼上的細(xì)孔,

滲透鴨蛋里與氨基酸化合,

生成氨基酸鹽。

這些氨基酸鹽不溶于蛋白,

于是就產(chǎn)生了結(jié)晶。

黃鶴樓動(dòng)漫 黃鶴樓動(dòng)漫生活知識(shí)百科動(dòng)畫制作027-82730702,027-82720703;移動(dòng)/微信:+86-13995660877;企鵝QQ:76211136

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