《水和油為什么不會混在一起？》冒個炮十萬個為什么動漫視界

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水是世界上最好的融合劑。水比其他任何液體更能混合、緊密連接，甚至歡迎更多的物質進入它的懷抱(也就是溶解)。因此，水有時被稱為“萬用溶劑”。但有一些物質是水所排斥的，比如油類。水不會容納一點油，更別提溶解它了。這是為什么呢?咱們先來了解一下水分子的強極性：一個水分子由一個氧原子和兩個氫原子組成，兩個氫原子都與氧原子連接，氧原子最外層電子還有兩對沒有配對。這兩對沒有配對的電子對兩個共價鍵產生強烈的排斥作用，使得水分子正負電荷中心偏差很大，故水分子是強極性分子。油的主要成分是高級脂肪酸甘油酯，極性非常弱，幾乎可以認為沒有極性。根據相似相溶原理，油與水不能相溶。簡言之，因為水和油的分子結構不同，因此無法相溶。

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水和油為什么不會混在一起？油和水不相溶，是因為水的分子和油的分子結構差別很大，分子之間不能夠相互結合，所以它們不會相溶，并且同樣體積的油和水，油要比水輕得多，所以，油總是要浮在水面上。油是有機物，水是無機物，一般來說，有相似相溶的原則油在水中的溶解度分為：不溶，而油的密度比水小，所以油會浮在水上，而不混合，但是假設如果密度一樣，就算不相溶也可以混合在一起的。水是極性分子，而油是脂溶性分子，根據相似相容原理，所以他們不互溶。這里需要搞區(qū)分溶解和混合的概念。酒精是“極易”溶于水的，雖然密度比水小，但是已經充分的溶解在水中， 油在水中的溶解度分為：不溶，但是化學中的不溶是指溶解度小于一個指標，但是實際并不可能出現100%完全不溶解，所以上面的油還是稍微含水，但是比率非常小了。

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